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だから「さぬきうどん」は旨い 貸出可

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2009.6 -- 619.39

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /619.3/ﾖ09/ 915887787 一般 利用可

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タイトル だから「さぬきうどん」は旨い
書名カナ ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ
副書名 よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者 吉原 良一 ／著  
著者カナ ヨシハラ,リョウイチ 　   
出版者 旭屋出版
出版年 2009.6
ページ数 295p
大きさ 21cm
一般件名 うどん , 小麦粉
NDC分類 619.39
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。
ISBN 4-7511-0829-1
ISBN13桁 978-4-7511-0829-1

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