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脱牛肉文明への挑戦 貸出可

ジェレミー・リフキン／著 -- ダイヤモンド社 -- 1993.10 -- 648.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /648.2/ﾘ93/ 912509136 一般 利用可

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タイトル 脱牛肉文明への挑戦
書名カナ ダツ ギュウニク ブンメイ エノ チョウセン
副書名 繁栄と健康の神話を撃つ
著者 ジェレミー・リフキン ／著, 北濃 秋子 ／訳  
著者カナ リフキン,ジェレミー 　  キタノ,アキコ 　   
出版者 ダイヤモンド社
出版年 1993.10
ページ数 402p
大きさ 20cm
一般件名 牛肉 , 肉食-歴史
NDC分類 648.2
内容紹介 かつて豊饒の神と崇められたウシが、財産となり、食肉の原材料となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか。歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など様々な面から「牛肉文明」に反省を迫る。
ISBN 4-478-20028-9

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