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図説江戸料理事典
禁帯出
松下 幸子/著 -- 柏書房 -- 1996.4 -- 383.8
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帯出区分
状態
館内
参考
/R383.8/マ96/
913160820
参考
禁帯
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資料詳細
タイトル
図説江戸料理事典
書名カナ
ズセツ エド リョウリ ジテン
著者
松下 幸子
/著
著者カナ
マツシタ,サチコ
出版者
柏書房
出版年
1996.4
ページ数
444p
大きさ
22cm
一般件名
料理(日本)-辞典
NDC分類
383.8
内容紹介
江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約600の料理法を収録、200点近い図版を満載した。
ISBN
4-7601-1243-X
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