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つれづれ日本食物史 第3巻 貸出可

川上 行蔵／著 -- 東京美術 -- 1995.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /383.8/ｶ/3 912920224 一般 利用可

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タイトル つれづれ日本食物史 第3巻
書名カナ ツレズレ ニホン ショクモツシ
著者 川上 行蔵 ／著  
著者カナ カワカミ,コウゾウ 　   
出版者 東京美術
出版年 1995.4
ページ数 195,3p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類 383.8
内容紹介 「刺し身にしょうゆ」の歴史がたかだか200年に過ぎないように、食べ物や食生活は移り変わる。田楽豆腐、湯葉、豆腐の「油揚げ」、糸引き納豆、とろろ、面取大根について、その歴史を平易に解説する。
ISBN 4-8087-0616-4

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