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日本の牛乳はなぜまずいのか 貸出可

平沢 正夫／著 -- 草思社 -- 1997.5 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /648.1/ﾋ97/ 913109308 一般 利用可

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タイトル 日本の牛乳はなぜまずいのか
書名カナ ニホン ノ ギュウニュウ ワ ナゼ マズイ ノカ
著者 平沢 正夫 ／著  
著者カナ ヒラサワ,マサオ 　   
出版者 草思社
出版年 1997.5
ページ数 201p
大きさ 20cm
一般件名 牛乳
NDC分類 648.1
内容紹介 本来、保存用である超高温滅菌乳がほとんどの日本の牛乳。これが世界の常識から外れたものであることを明らかにするとともに、一部メーカーの実践例を通して、よい牛乳とは何かを具体的に示す。
ISBN 4-7942-0758-1

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