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糖業技術史 貸出可

糖業協会／編 -- 丸善プラネット -- 2003.11 -- 588.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /588.1/ﾄ03/ 914875914 一般 利用可

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タイトル 糖業技術史
書名カナ トウギョウ ギジュツシ
副書名 原初より近代まで
著者 糖業協会 ／編  
著者カナ トウギョウ/キョウカイ 　   
出版者 丸善プラネット
出版年 2003.11
ページ数 225p
大きさ 22cm
一般件名 砂糖 , 製糖業-歴史
NDC分類 588.1
内容紹介 古くインド、ペルシアの時代から産業革命を経て第二次世界大戦の終結の頃までの製糖法の技術の変遷・発展を跡付ける。その歴史は単に技術史にとどまらず、文化史の側面においても興味ある史実を物語る。
ISBN 4-901689-21-5

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