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食品衛生学 貸出可

一色 賢司／編 -- 東京化学同人 -- 2003.4 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /498.5/ｼ03/ 914759746 一般 利用可

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タイトル 食品衛生学
書名カナ ショクヒン エイセイガク
叢書名 スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 一色 賢司 ／編  
著者カナ イッシキ,ケンジ 　   
出版者 東京化学同人
出版年 2003.4
ページ数 202p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類 498.54
内容紹介 食品のもつべき要素や条件と、その確保のための衛生管理の項目を中心に体系的に記述。栄養士・管理栄養士課程、家政学、生活科学、農学、工学などの食品衛生学のテキスト。
ISBN 4-8079-1440-5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食中毒と感染症
有害物質による食品汚染
食品添加物
食品と寄生虫

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