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身近な食べもののひみつ 2 貸出可

-- 学研 -- 2006.2 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /619/ﾐ/2 916264891 子ども 利用可

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タイトル 身近な食べもののひみつ 2
書名カナ ミジカ ナ タベモノ ノ ヒミツ
巻の書名 すがたをかえる豆
各巻著者 幕内 秀夫／監修
出版者 学研
出版年 2006.2
ページ数 47p
大きさ 27cm
一般件名 農産製造 , 食品
NDC分類 619
内容紹介 豆腐や納豆、味噌、しょうゆは大豆から、春雨やもやしは緑豆から、あんこは小豆からできています。豆という同じ材料・原料からも、加工の仕方によってさまざまな食品ができることを、写真やイラストでわかりやすく紹介。
ISBN 4-05-202370-6

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目次

大豆からできる食べもの大集合
  大豆で作る煮豆・いり豆
  粉になって大活やくきな粉
  とうふ屋さんに行ってみたよ!
  まくうち先生のいい話 とうふ
  とうふを揚げて作る油揚げ
  大豆からできる飲みもの豆乳
  「菌」が育てるねばねばパワー納豆
  まくうち先生のいい話 納豆
  昔から使われている調味料みそ
小豆・そのほかの豆からできる食べもの大集合
  小豆からいろいろなあんこができるよ
  ・小豆を使った料理
  おはぎのひみつたんけん
  いんげん豆の煮豆がいっぱい!
  いろいろな豆菓子などになる、えんどう豆
  緑豆からできるつるつるめん春雨
  もやしも緑豆からできるよ
  そら豆からできる煮豆・いり豆
  からい調味料トウバンジャンもそら豆からできる

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