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おくむらあやおふるさとの伝承料理 8 貸出可

奥村 彪生／文 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 子ども /383/ｵ/8 915418661 子ども 利用可

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タイトル おくむらあやおふるさとの伝承料理 8
書名カナ オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ
著者 奥村 彪生 ／文  
著者カナ オクムラ,アヤオ 　   
巻の書名 春夏秋冬季節のおかず
各巻著者 めぐろ みよ／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
NDC分類 383.8
内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。8では、その土地ならではの豊かな食材を生かした、ふるさとの季節のおかずを紹介する。
ISBN 4-540-06096-1

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目次

1 日本の自然と四季のめぐり
2 旬の素材ごよみ-山・里の幸
3 旬の素材ごよみ-海・川の幸
4 芽吹きの苦味を味わう-春の山・里の幸
5 春を告げる魚いろいろ-春の海・川の幸
6 同じ素材も多彩に調理-夏の里の幸
7 暑気払いにスタミナもそえて-夏の海・川の幸
8 いも類、きのこがうまい-秋の山・里の幸
9 「光りもの」がおいしい-秋の海の幸
10 甘味を増す根菜と葉もの野菜-冬の里の幸
11 寒さに耐え味を増す魚貝-冬の海・川の幸
12 アイヌの食-自然と共生する狩猟・採集型の暮らし
13 沖縄の食-薬食同源の南方料理文化
14 地場の味、地場の色こそ、ふるさとの家庭料理
15 つくってみよう いわしの刺身
あとがき

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