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日本の伝統食品事典 禁帯出

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- 2007.10 -- 619.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 参考 /R619/ﾆ07/ 915347775 参考 禁帯

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タイトル 日本の伝統食品事典
書名カナ ニホン ノ デントウ ショクヒン ジテン
著者 日本伝統食品研究会 ／編  
著者カナ ニホン/デントウ/ショクヒン/ケンキュウカイ 　   
出版者 朝倉書店
出版年 2007.10
ページ数 16,613,5p
大きさ 22cm
一般件名 農産製造-便覧 , 水産物-便覧
NDC分類 619.036
内容紹介 各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。
ISBN 4-254-43099-8
ISBN13桁 978-4-254-43099-8

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