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燻製作りがわかる本 貸出可

-- 地球丸 -- 2008.3 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 第１資料 /596.3/ｸ08/ 915485010 一般 利用可

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タイトル 燻製作りがわかる本
書名カナ クンセイズクリ ガ ワカル ホン
副書名 燻製の作り方の手順を完全イラスト解説 素材、下処理、スパイス・ハーブの基礎知識 燻煙法徹底解説と燻製を使った料理レシピ
叢書名 WEEKEND OUTDOOR
出版者 地球丸
出版年 2008.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 燻製
NDC分類 596.3
内容紹介 買ってきた食材をそのまま使って仕上げる手間いらずの簡単燻製12品、じっくり時間をかけて楽しむ本格燻製20品を紹介。燻製を使ったおもてなし料理6メニューの作り方と道具の知識、燻製が美味しい理由なども解説する。
ISBN 4-86067-188-4
ISBN13桁 978-4-86067-188-4

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