資料詳細

公衆栄養学貸出可

大塚譲／編 -- 東京化学同人 -- 2008.3 -- 498.55

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
館内	地下書庫	/498.5/ｺ08/	915484854	一般	利用可

タイトル	公衆栄養学
書名カナ	コウシュウエイヨウガク
叢書名	スタンダード栄養・食物シリーズ
著者	大塚譲／編, 河原和夫／編, 小松龍史／編
著者カナ	オオツカ,ユズル　カワハラ,カズオ　コマツ,タツシ
版表示	第2版
出版者	東京化学同人
出版年	2008.3
ページ数	11,290p
大きさ	26cm
一般件名	栄養
NDC分類	498.55
内容紹介	公衆栄養学にかかわる問題を多面的にとらえるとともに、科学的な理解が得やすい形で内容を体系的に構成。栄養士・管理栄養士養成課程の学生、管理栄養士国家試験受験を目指している人の教科書・参考書。
ISBN	4-8079-1601-6
ISBN13桁	978-4-8079-1601-6

第Ⅰ部序論
: 第1章公衆栄養の概念と歴史; 第2章食生活の変遷; 第3章国民栄養の動向; 第4章諸外国の栄養状況と課題
第Ⅱ部公衆栄養と食事摂取基準
: 第5章わが国の食事摂取基準; 第6章エネルギーの食事摂取基準; 第7章脂質の食事摂取基準; 第8章タンパク質の食事摂取基準; 第9章ビタミンの食事摂取基準; 第10章無機質の食事摂取基準; 第11章炭水化物,食物繊維,アルコールの食事摂取基準; 第12章食事摂取基準の活用と課題
第Ⅲ部公衆栄養に関連する法と制度
: 第13章公衆栄養と行政,行政施策; 第14章諸外国の栄養対策; 第15章疾病予防政策; 第16章公衆栄養関連法規
第Ⅳ部公衆栄養活動
: 第17章個人の栄養状態の判定と評価; 第18章集団の栄養状態の判定と評価; 第19章公衆栄養プログラム; 第20章地域公衆栄養活動と行政栄養士; 第21章公衆栄養と栄養教育
付録
: A.日本人の食事摂取基準(2005年版); B-1.健康日本21; B-2.標準的な健診・保健指導; C.関連法規