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日本食品大事典 禁帯出

杉田 浩一／編集 -- 医歯薬出版 -- 2008.3 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /R498.5/ｽ08/ 915660325 参考 禁帯

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タイトル 日本食品大事典
書名カナ ニホン ショクヒン ダイジテン
著者 杉田 浩一 ／編集, 平 宏和 ／編集, 田島 眞 ／編集, 安井 明美 ／編集  
著者カナ スギタ,コウイチ 　  タイラ,ヒロカズ 　  タジマ,マコト 　  ヤスイ,アケミ 　   
版表示 第2版
出版者 医歯薬出版
出版年 2008.3
ページ数 7,858p 図版16p
大きさ 22cm
一般件名 食品-辞典
NDC分類 498.5
内容紹介 「五訂日本食品標準成分表」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3000項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名、学名、外国語、別名などを明記し、成分特性や保存・調理法も解説。
ISBN 4-263-70554-4
ISBN13桁 978-4-263-70554-4

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