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1 件中、 1 件目
ピクルスの絵本
貸出可
みやお しげお/へん -- 農山漁村文化協会 -- 2009.9 -- 596.3
SDI
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所蔵
所蔵は
2
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0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
館内
子ども
/596/ピ09/
916262995
子ども
利用可
館内
地下書庫
/596/ピ09/
915898682
子ども
利用可
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資料詳細
タイトル
ピクルスの絵本
書名カナ
ピクルス ノ エホン
叢書名
つくってあそぼう
著者
みやお しげお
/へん,
かわむら ふゆみ
/え
著者カナ
ミヤオ,シゲオ カワムラ,フユミ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2009.9
ページ数
36p
大きさ
27cm
一般件名
漬物
NDC分類
596.3
内容紹介
発酵ピクルス、酢漬けピクルス、ザワークラウトといったヨーロッパの漬けもののつくりかたや、世界のいろいろな漬けものの歴史、保存方法、漬けものを使った料理などを紹介します。
ISBN
4-540-08214-6
ISBN13桁
978-4-540-08214-6
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目次
1.ヨーロッパの漬けものvsアジアの漬けもの
2.ピクルスは、つまり漬けものという意味
3.アジアの漬けもののルーツは中国
4.アジアの漬けものは、こんなに多彩!
5.世界の漬けものいろいろ
6.ピクルス、泡菜、乳酸発酵でなにが起きる?
7.まず手順をおぼえよう!
8.発酵ピクルス(きゅうり)をつくってみよう
9.酢漬けピクルス(きゅうり)をつくってみよう
10.酢漬けピクルス(ミックス野菜)をつくってみよう
11.ザワークラウトをつくってみよう
12.ザワークラウトをおいしく食べよう
13.発酵漬けもののビンづめ保存法
14.泡菜をつくってみよう
15.泡菜を使った料理をつくってみよう
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