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食のリスク学 貸出可

中西 準子／著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /498.5/ﾅ10/ 915926590 一般 利用可

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タイトル 食のリスク学
書名カナ ショク ノ リスクガク
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者 中西 準子 ／著  
著者カナ ナカニシ,ジュンコ 　   
出版者 日本評論社
出版年 2010.1
ページ数 4,250p
大きさ 20cm
一般件名 食品衛生
NDC分類 498.54
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
ISBN 4-535-58574-4
ISBN13桁 978-4-535-58574-4

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