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近代料理書集成 第1巻 貸出可

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2012.3 -- 596.08

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /596.0/ｴ/1 916430301 一般 利用可

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タイトル 近代料理書集成 第1巻
書名カナ キンダイ リョウリショ シュウセイ
副書名 日本の食文化史
著者 江原 絢子 ／編・解説  
著者カナ エハラ,アヤコ 　   
巻の書名 西洋料理
出版者 クレス出版
出版年 2012.3
ページ数 1冊
大きさ 22cm
一般件名 料理
NDC分類 596.08
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第1巻は、「西洋料理指南」「西洋料理通」「手軽西洋料理」「常磐西洋料理」を収録。
ISBN 4-87733-637-0
ISBN13桁 978-4-87733-637-0

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
西洋料理指南 敬学堂主人／著
西洋料理通 仮名垣 魯文／編
手軽西洋料理 クララ・ホイトニー／著 1-51
常磐西洋料理 ボーカス／著 1-186

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