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1 件中、 1 件目
近代料理書集成 第3巻
貸出可
江原 絢子/編・解説 -- クレス出版 -- 2012.3 -- 596.08
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
館内
地下書庫
/596.0/エ/3
916430320
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
近代料理書集成 第3巻
書名カナ
キンダイ リョウリショ シュウセイ
副書名
日本の食文化史
著者
江原 絢子
/編・解説
著者カナ
エハラ,アヤコ
巻の書名
家庭料理
出版者
クレス出版
出版年
2012.3
ページ数
310,254,4p
大きさ
22cm
一般件名
料理
NDC分類
596.08
内容紹介
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第3巻は、「料理手引草」「和洋家庭料理法」を収録。
ISBN
4-87733-639-4
ISBN13桁
978-4-87733-639-4
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
料理手引草
下田 歌子/著
1-310
和洋家庭料理法
赤堀 峯吉/著
1-254
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