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地域食材大百科 第7巻 貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- 2012.8 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 第２資料 /498.5/ﾁ/7 916051060 一般 利用可

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タイトル 地域食材大百科 第7巻
書名カナ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
巻の書名 小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく
各巻著者 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.8
ページ数 15,404p
大きさ 27cm
一般件名 食品
NDC分類 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
ISBN 4-540-11208-9
ISBN13桁 978-4-540-11208-9

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