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うまい肉の科学 貸出可

肉食研究会／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2012.9 -- 648.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 地下書庫 /648.2/ｳ12/ 900098172 一般 利用可

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タイトル うまい肉の科学
書名カナ ウマイ ニク ノ カガク
副書名 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
叢書名 サイエンス・アイ新書
著者 肉食研究会 ／著, 成瀬 宇平 ／監修  
著者カナ ニクショク/ケンキュウカイ 　  ナルセ,ウヘイ 　   
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2012.9
ページ数 230p
大きさ 18cm
一般件名 肉・肉製品 , 料理-肉
NDC分類 648.2
内容紹介 牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。
ISBN 4-7973-6249-7
ISBN13桁 978-4-7973-6249-7

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