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1 件中、 1 件目
世界遺産になった食文化 1
貸出可
服部 津貴子/監修 -- WAVE出版 -- 2013.3 -- 383.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
館内
子ども
/383/セ/1
900169944
子ども
利用可
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資料詳細
タイトル
世界遺産になった食文化 1
書名カナ
セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ
著者
服部 津貴子
/監修,
こどもくらぶ
/編
著者カナ
ハットリ,ツキコ コドモ/クラブ/ヘンシュウブ
巻の書名
くらしを豊かにするフランス料理
出版者
WAVE出版
出版年
2013.3
ページ数
47p
大きさ
29cm
一般件名
食生活
,
世界無形文化遺産
NDC分類
383.8
内容紹介
無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。1は、フランス料理を取り上げ、その特徴や伝統、各地域の食文化について解説する。フランス料理のレシピも掲載。
ISBN
4-87290-973-9
ISBN13桁
978-4-87290-973-9
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目次
世界遺産
はじめに
パート1 フランス料理って、どんな料理?
ユネスコ無形文化遺産に登録
コース料理とは?
コラム テーブルマナーのはなし
ソースが味の決め手
おいしいパンにワインとチーズ
パート2 フランスの食文化
季節の食卓
コラム フランスの伝統菓子
パリの食事
ノルマンディー、ブルターニュの食文化
アルザスとローヌ・アルプの食文化
フランス南西部の食文化
プロヴァンスとコート・ダジュールの食文化
コラム フランスの食育
パート3 フランス料理をつくってみよう!
ニンジンのムース 〜ムース・ドゥ・キャロット〜
若どりのビネガー風味 〜プレ・オ・ヴィネーグル〜
スズキのバスク風 〜バール・ア・ラ・バスケーズ〜
バゲットのフレンチトースト 〜パン・ペルデュ〜
用語解説
さくいん
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