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世界の六大料理基本事典
禁帯出
服部 幸應/著 -- 東京堂出版 -- 2015.2 -- 596.036
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帯出区分
状態
館内
参考
/R596.0/ハ15/
916450242
参考
禁帯
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資料詳細
タイトル
世界の六大料理基本事典
書名カナ
セカイ ノ ロクダイ リョウリ キホン ジテン
著者
服部 幸應
/著
著者カナ
ハットリ,ユキオ
出版者
東京堂出版
出版年
2015.2
ページ数
510p
大きさ
22cm
一般件名
料理-便覧
NDC分類
596.036
内容紹介
各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
ISBN
4-490-10858-3
ISBN13桁
978-4-490-10858-3
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