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1 件中、 1 件目
日本料理とは何か
貸出可
奥村 彪生/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2016.4 -- 383.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
館内
第2資料
/383.8/オ16/
900334180
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
日本料理とは何か
書名カナ
ニホン リョウリ トワ ナニカ
副書名
和食文化の源流と展開
著者
奥村 彪生
/著
著者カナ
オクムラ,アヤオ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2016.4
ページ数
606p
大きさ
22cm
一般件名
料理(日本)-歴史
NDC分類
383.8
内容紹介
和食文化の構成要素の多くは中国にルーツを持ち、日本の風土や文化に合わせて変容し、オリジナル化してきた。多様な文献・図版の読解や幅広い食体験をもとに「日本料理」形成の謎に迫る、ユニークな和食文化史。
ISBN
4-540-14255-0
ISBN13桁
978-4-540-14255-0
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