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伝統食 貸出可

野崎 洋光／監修 -- 丸善出版 -- 2016.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 ジュニア /J383.8/ﾃﾞ16/ 900633715 ジュニア 利用可

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タイトル 伝統食
書名カナ デントウショク
叢書名 47都道府県ビジュアル文化百科
著者 野崎 洋光 ／監修, こどもくらぶ ／編  
著者カナ ノザキ,ヒロミツ 　  コドモ/クラブ/ヘンシュウブ 　   
出版者 丸善出版
出版年 2016.11
ページ数 95p
大きさ 29cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
NDC分類 383.8
内容紹介 日本各地の伝統や文化を、さまざまなテーマを通して学ぶことができるシリーズ。各都道府県の食文化と伝統食をくわしく解説するとともに、巻頭では、おせち料理、郷土菓子といったテーマ別に、それぞれの違いや共通点を紹介。
ISBN 4-621-30091-6
ISBN13桁 978-4-621-30091-6

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目次

はじめに
パート1 テーマ別に見る伝統食
  テーマ(1)お重のなかみは地域色も豊か 正月のおせち料理
  テーマ(2)もちの入れ方も形もさまざま 日本雑煮地図
  テーマ(3)祭りや行事、祝いごとなどにつくる ハレの日の特別食
  祝いのすし/魚の素材を生かした祝い料理/祝いの煮もの・汁もの料理/もち・ごはんなどの祝い料理
  テーマ(4)結婚式にはかかせない 食にまつわる風習
  テーマ(5)そばとうどんの東西ラインは? 日本全国ご当地めん
  テーマ(6)その土地独特の具材がじまん 日本全国ご当地おでん
  テーマ(7)日本各地の風土と歴史が育む ふるさとの郷土菓子
パート2 47都道府県の食文化と伝統食
  北海道・東北地方
  北海道
  青森県
  岩手県
  宮城県
  秋田県
  山形県
  福島県
  もっと知りたい! みそは「おふくろの味」
さくいん

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