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キャビアの歴史 貸出可

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9 -- 667.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 第２資料 /667.4/ﾌ17/ 900420037 一般 利用可

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タイトル キャビアの歴史
書名カナ キャビア ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ニコラ・フレッチャー ／著, 大久保 庸子 ／訳  
著者カナ フレッチャー,ニコラ 　  オオクボ,ヨウコ 　   
出版者 原書房
出版年 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
一般件名 ちょうざめ-歴史 , 塩蔵
NDC分類 667.4
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
ISBN 4-562-05409-1
ISBN13桁 978-4-562-05409-1

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