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スポーツ栄養学 貸出中

寺田 新／著 -- 東京大学出版会 -- 2017.10 -- 780.19

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 第１資料 /780.1/ﾃ17/ 900426540 一般 利用可 貸出中

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タイトル スポーツ栄養学
書名カナ スポーツ エイヨウガク
副書名 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる
著者 寺田 新 ／著  
著者カナ テラダ,シン 　   
出版者 東京大学出版会
出版年 2017.10
ページ数 8,244p
大きさ 21cm
一般件名 スポーツ栄養学
NDC分類 780.19
内容紹介 アスリートのパフォーマンスや一般の人びとの健康の維持・増進に役立つスポーツ栄養学。その基礎となる理論を紹介しながら、「なぜそのように摂取すると効果的なのか?」というメカニズムを細胞レベル・分子レベルで解説する。
ISBN 4-13-052706-4
ISBN13桁 978-4-13-052706-4

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目次

序章 スポーツ栄養学とは?
  コラム1 世界と日本におけるスポーツ栄養学の歴史
第1章 身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類
  1.1 肥満の指標と身体組成
  1.2 体脂肪の種類
  コラム2 若年女性の瘦せ問題
第2章 エネルギー消費量と摂取量
  2.1 エネルギー消費量
  2.2 エネルギー摂取量
  コラム3 脂肪研究最前線
第3章 糖質
  3.1 運動と糖質
  3.2 糖尿病と運動・栄養
  コラム4 栄養素の組み合わせによる相乗効果・相殺効果
第4章 たんぱく質
  4.1 筋肉とたんぱく質
  4.2 たんぱく質の摂取法
  コラム5 たんぱく質の摂取量を減らしたほうが良い?
第5章 脂質
  5.1 脂質の種類と健康
  5.2 運動と脂質
  5.3 特殊な脂質-機能性脂質
  コラム6 Exercise mimetics
第6章 運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果
  6.1 発汗作用と体温調節
  6.2 スポーツドリンクの効果
  コラム7 マラソンと体型,熱放散との関係
第7章 パフォーマンス・健康とサプリメント
  コラム8 効果的な食事・栄養素接種法の確立にむけて

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