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旬ってなに? 秋
貸出可
本多 京子/監修 -- 汐文社 -- 2019.3 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
館内
子ども
/596/シ/3
900631855
子ども
利用可
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資料詳細
タイトル
旬ってなに? 秋
書名カナ
シュン ッテ ナニ アキ
副書名
季節の食べもの
著者
本多 京子
/監修
著者カナ
ホンダ,キョウコ
出版者
汐文社
出版年
2019.3
ページ数
31p
大きさ
27cm
一般件名
食品
,
料理
NDC分類
596
内容紹介
「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。秋の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、新嘗祭などを取り上げたコラムも収録。
ISBN
4-8113-2576-7
ISBN13桁
978-4-8113-2576-7
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目次
「旬」について知っておこう
旬ってなに?/旬ではない時期に食材が手に入るのはなぜ?
秋の野菜
カボチャ/サツマイモ/サトイモ/山芋/レンコン
ニンジン/チンゲンサイ/トウガラシ/パセリ
[秋の味覚・キノコ]シイタケ/ナメコ/マツタケ/シメジ/マイタケ
エノキタケ
・収穫のおいわいと食べもの
新嘗祭/世界中にある収穫祭/米の収穫
秋のくだもの
カキ/リンゴ/イチジク/日本ナシ/西洋ナシ
クリ/ラッカセイ/クルミ/オリーブ/ザクロ/アケビ
[いろいろなブドウ]巨峰/デラウェア/マスカット・オブ・アレキサンドリア
ピオーネ/シャインマスカット/マスカット・ベリーA
・秋のおやつ「いも・くり・なんきん」
サツマイモのおやつ/クリのおやつ/カボチャのおやつ
秋の魚介
サンマ/サバ/イワシ/ハゼ/ヒラメ
ウナギ/イセエビ/シシャモ/ホッケ/クルマエビ
サケ/[サケのなかま]ギンザケ/ベニザケ/タイセイヨウサケ/ニジマス
・秋の行事と食べもの
十五夜/えびす講/ハロウィーン
・秋の季語と旬の食べもの
柿/南瓜/秋刀魚/新米
さくいん
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