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ノリの科学 貸出可

二羽 恭介／編著 -- 朝倉書店 -- 2020.12 -- 666.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
館内 第２資料 /666.8/ﾆ20/ 900648638 一般 利用可

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タイトル ノリの科学
書名カナ ノリ ノ カガク
叢書名 シリーズ<水産の科学>
著者 二羽 恭介 ／編著  
著者カナ ニワ,キョウスケ 　   
出版者 朝倉書店
出版年 2020.12
ページ数 9,194p
大きさ 21cm
一般件名 のり
NDC分類 666.8
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
ISBN 4-254-48504-2
ISBN13桁 978-4-254-48504-2

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