資料詳細

食の世界貸出可

ケヴィン・モーガン／著 -- 筑波書房 -- 2021.5 -- 611.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
館内	第２資料	/611.3/ｼ21/	900685758	一般	利用可

タイトル	食の世界
書名カナ	ショクノセカイ
副書名	食料システムにおける産地、力及び由来
著者	ケヴィン・モーガン／著, テリー・マースデン／著, ジョナサン・マードック／著, 杉山道雄／監訳, 大島俊三／監訳, 下内充／共訳, 成耆政／共訳, 佐藤俊夫／共訳, 村田和賀代／共訳, 山内加代子／共訳
著者カナ	モーガン,ケヴィン　マースデン,テリー　マードック,ジョナサン　スギヤマ,ミチオ　オオシマ,シュンゾウ　シモウチ,ミツル　スン,ギズン　サトウ,トシオ　ムラタ,ワカヨ　ヤマウチ,カヨコ
出版者	筑波書房
出版年	2021.5
ページ数	5,286p
大きさ	21cm
一般件名	食料品 , 農産物
NDC分類	611.3
内容紹介	食料システムにおける「産地」「力」「由来」を主要テーマに、倫理的経済と多層的管理の2つの視点から今日の食を分析。トスカーナ地方、カリフォルニア州、ウェールズを取りあげた、地域的な「食の世界」も検討する。
ISBN	4-8119-0601-0
ISBN13桁	978-4-8119-0601-0